Guisantes orgánicos del suroeste

Nuestros guisantes se producen en el suroeste de Francia. Seleccionamos los mejores guisantes y les damos el tiempo de cocción adecuado. Simplemente abre el frasco y agrégalos a tus platos y recetas. Por lo tanto, todos nuestros guisantes en conserva se elaboran con materias primas frescas procedentes de la agricultura biológica. Gracias a nuestras conservas artesanales podrás comer verduras durante todo el año. Los guisantes, guisantes de jardín o guisantes vegetales son las semillas verdes jóvenes de las variedades de guisantes cultivadas, que se cosechan después de su desarrollo en las vainas y antes de su madurez. Cuando estas semillas se cosechan cuando están maduras, se llaman guisantes partidos. Los guisantes frescos se utilizan como guarnición y se preparan tradicionalmente al “estilo inglés” o al “estilo francés”. TIENEA la manera inglesa, los guisantes se cuecen en agua con sal y se lleva a ebullición. Al final de la cocción las escurrimos y añadimos mantequilla (los ingleses también añaden menta). TIENEa la francesa, se guisan en mantequilla, con cebolletas pequeñas y lechuga, humedecidas con un poco de agua. Al servir se unen con mantequilla o nata. También se utilizan en la preparación de sopas, ensaladas, huertas, helados, ensaladas y purés. También la hemos elaborado en forma de velouté, su éxito es innegable, descubre nuestra velouté de guisantes con bacon ahumado. Producto certificado orgánico por Ecocert FR-Bio-01. Verduras cultivadas en Las Landas, Le Gers o Le Lot et Garonne, y cocinadas en nuestro taller. En la cocina francesa, la expresión “à la Clamart” significa acompañado de una guarnición de guisantes (ejemplo: escalope de ternera a la Clamart). Clamart es el nombre de una antigua variedad de guisantes redondos que se cultivaba en Hauts-de-Seine. " TIENE“la Fontanges” designa una sopa preparada con un puré de guisantes frescos, diluido con caldo y añadido de acedera y perifollo. Esta receta lleva el nombre de Marie-Angélique de Scorailles de Rousille, duquesa de Fontanges, amante de Luis XIV y murió a la edad de diecinueve años en 1681. " TIENESaint-Germain”, de etimología oscura, se aplica a una receta de puré de guisantes, así como a diversas guarniciones que contienen guisantes.