PEQUEÑOS GIROLLES 100G

Recibido fresco en nuestros talleres, nuestros rebozuelos son calibrados, escaldados y enlatados con su propio jugo y esterilizados. Como los rebozuelos son productos silvestres recogidos directamente en el bosque, sin ninguna acción humana ni producto industrial, ¡es un producto orgánico por naturaleza! Nuestros rebozuelos en conserva a la venta online se envasan en tarros Le Perfect de 100g o 200g. El rebozuelo es una pequeña seta de color naranja que crece a finales de verano, a veces incluso hasta noviembre, en los bosques caducifolios de Europa central. En Francia, crece habitualmente en primavera y especialmente al final del verano, durante las tormentas de agosto y septiembre. El rebozuelo crece en regiones templadas, tanto bajo árboles de hoja caduca (abedules) como bajo coníferas, más bien en suelos ácidos, desde principios de verano hasta finales de otoño, según la región. Desaparece con las primeras heladas pero se puede cosechar en Navidad cerca del Mediterráneo. A veces es sociable y leal a sus lugares. Tiene más de 60 nombres vernáculos regionales como chevrette, cresta de gallo, zorro volador, jauniré, jaunotte (en Lorena), gallinace, etc. El rebozuelo es una seta del suroeste utilizada en la cocina familiar para preparar platos tradicionales: cuasi ternera con rebozuelos, tortilla de primavera, espárragos salteados… Su olor y sabor tan característico la convierten en una de las setas más cocinadas por los grandes chefs. Consejos de preparación: Escurrir los rebozuelos pero no enjuagarlos. Dorar en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Después de 5 minutos, retira los rebozuelos del fuego. Vierta un poco de crème fraîche y sirva con carnes blancas, pasta, tortilla o arroz. Si quieres cocinarlo, como todas las setas, el rebozuelo es una excelente guarnición que acompaña muy bien a carnes blancas o caza pero también a pescados, es una auténtica delicia. Ideas de recetas: Guiso de conejo con rebozuelos Vieiras con rebozuelos