Aceite de oliva muy afrutado y especiado. Se produce en el centro de la isla de Samos y está gestionado por el productor y agrónomo Sr. Théodore Harbis. El aceite de oliva procede exclusivamente de la extracción en frío de dos variedades de aceitunas: Koroneïki y la denominada variedad "local": Throubolia (Θρουμπολιά). Este último es abundante en Samos y también en otras islas del Egeo. Es ella quien da las aceitunas comestibles "Throuba", o dicen en Francia "aceitunas griegas".