Chocolate negro 75% cacao India Bean to bar

INDIA – IDUKKI Perfil aromático: cacao, frutos secos (almendra), frutos rojos (grosella negra, grosella), ligera acidez, y final vegetal, amaderado, regaliz, café, lácteo. Ingredientes: granos de cacao*, azúcar de caña rubia*(1). * ingrediente procedente de agricultura ecológica (1) ingrediente de comercio justo Nuestras tabletas están todas empaquetadas en una bolsa biodegradable y compostable en compost doméstico. ¡El cartón que lo protege fue impreso en Bretaña con tintas vegetales! En el sur de la India, las verdes colinas de la región de Idukki, famosa por sus aromáticas especias, brindan excelentes condiciones para el cultivo del cacao. La abundancia de lluvia y sol da granos de cacao con aroma a chocolate, textura suave y cremosa. Región: distrito de Idukki, estado de Kerala en el suroeste de India Organización / Finca: Empresa Social Variedad: Híbridos Trinitario y Forestero, tipo Mankuva promocionado Fermentación: Fermentación central, 5 días en cajas de madera en cascada de madera Wild Jack Secado: Secado al sol en mesas bajo techo abierto Cadena de suministro 100% rastreable hasta el nivel de la granja. Los granos de cacao se compran directamente a los agricultores y se procesan en una instalación central de poscosecha, donde se empaquetan y se colocan en contenedores. 113 agricultores se benefician de precios favorables para su cacao, pagos semanales y capacitación. La filosofía es construir relaciones comprometidas. La poscosecha es un proceso manejado únicamente por mujeres. El cultivo de cacao en agroforestería contribuye a preservar los bosques tropicales y la biodiversidad. No se utilizan pesticidas y solo fertilizantes orgánicos.