Terrina de cordero del Pres-Salés del Mont-Saint-Michel

Al cocinar con respeto el cordero DOP “Prés-Salés du Mont-Saint-Michel”, Lacliffequirougit innova al ofrecer una forma única de consumir esta carne excepcional. Recién cocido en tarro de cristal, la sazón adecuada: un puñado de salicornia, una pizca de sal. Concéntrese en el productor asociado de Norman para esta receta: Madeleine Pasturel (Regnéville-sur-Mer, Mancha, Normandía) Instalada desde hace 22 años en el corazón de la bahía del Mont Saint Michel en Regnéville, Madeleine, esta pastora de padre a hija enamorada de los animales, es una de las 10 criadoras de corderos francesas que defienden los valores de la AOP “Prés- Salés del Mont-Saint-Michel”. Está comprometida con este acercamiento riguroso, entre la tierra y el mar, atenta tanto al crecimiento de la hierba como a los caprichos del mar.