Rillettes de arenque ahumado Fécamp, pepinillos encurtidos con semillas de mostaza

Un arenque pescado 100% francés, salado y ahumado por un saurio histórico de Fécamp.   Triturado con mimo en nuestras cocinas.   Encurtidos de semillas de mostaza orgánicas para darle frescura y amargor.    Esta receta, reina de las arengas normandas, rápidamente encontró su lugar entre las favoritas de nuestra colección de rillettes yodadas.   Para disfrutar sobre pan recién tostado o sobre una patata caliente como aperitivo.    Centrarse en el productor normando asociado para esta receta: Mathieu Lagarde: embutido desde hace 5 generaciones en Fécamp, Normandía. En los años 30, SEPOA DELGOVE se centró en el procesamiento del bacalao.   Con el tiempo, los Lagardes ampliaron sus actividades salando y ahumando arenques y caballas en sus talleres de Fécamp. TIENEA principios de los años 50, impulsados ​​por la ambición, equiparon su propio barco para pescar en la costa de Normandía. La empresa fue declarada “empresa de patrimonio vivo” en 2020, demostrando así su apego al territorio y a la cultura local.