Coppa Ibérica

La Coppa Ibérica procede de la palabra capicola o capocollo, que es un término italiano que proviene del latín caput que significa cabeza y collum que significa cuello. Se elabora de la cabeza de la paletilla y/o del cuello de cerdo curado entero. Es un producto curado y loncheado muy jugoso y tierno listo para servir.