CORNEDOR | Pulpa de pimentón suave - 420 gr

Cuando los pimientos verdes de la rama maduran y se doran por completo, se recogen, se lavan y se quitan las semillas. Los pimientos recolectados en las máquinas se mezclan con sal de roca, se colocan en platos planos y se almacenan en los techos al sol. Se llevan a la casa por la tarde para que no se dañen con el rocío de la noche y se vuelven a sacar por la mañana para fermentar al sol durante dos semanas. La pasta de pimiento rojo que ha encontrado su consistencia se prensa para que no haya más aire y se vierte en vasos. Y eso es pulpa de pimentón. INFORMACIÓN SOBRE ESTE ARTÍCULO La pulpa de pimentón (literalmente "castor salçası"; también llamada kırmızı biber salçası, literalmente "pulpa de pimiento rojo") se elabora a partir de pimientos rojos o pimientos dulces largos y sal. Dado que se procesa con métodos naturales y tradicionales, tiene sus valores nutricionales , sabor y valor conserva su aroma. Los pimientos triturados se fermentan al sol en tazones grandes en casas de techo plano durante 2 semanas. El calor del sol intensifica el "sabor secado al sol" de los pimientos machacados y convierte la "pasta condensada" en un hermoso color rojo brillante. La pasta de pimentón es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mediterránea y levantina. La pasta de pimentón se utiliza como aderezos, adobos y salsas para condimentar por diferentes grupos étnicos y nacionalidades de todo el mundo. No contiene saborizantes, edulcorantes ni espesantes artificiales. Ha conservado su efecto nutritivo ya que se procesa con métodos naturales sin estar expuesto a procesos químicos. La pasta de pimentón es ideal para condimentar carnes, pescados y todos los platos a la parrilla, para aderezar diversos embutidos y ensaladas. Se utiliza como salsa y condimento para muchos alimentos como la carne, el pollo y el pescado o se puede agregar a otros alimentos que requieren un sabor ácido, como adobos, bebidas, salsas, chiles, guisos u otras salsas.