Juego de cuchillos Essential Bunka - 3 piezas

Conjunto Essential Bunka de 3 piezas que incluye: 1. Cuchillo para verdura Bunka hoja martillada 9 cm 2. Petty (cuchillo universal) hoja martillada Bunka 13,5 cm 3. Kiritsuke (cuchillo de chef) hoja martillada 21 cm * 100% hecho a mano * Acero japonés ultra afilado 440C * Espiga completa * Diapasón de ébano * Dureza HRC: 60 +/-1 * Perfectamente equilibrado * Inoxidable * Saya de bambú (vaina) incluida con cada cuchillo * Garantizado de por vida Los cuchillos ""Bunka"" son reconocibles por su perfil de hoja angular e invertido (perfil Tanto invertido); esta geometría particular les da más precisión que un perfil redondeado clásico. El ángulo de afilado de 15 grados (en comparación con los 20 a 25 grados de un cuchillo normal) le permitirá rebanar y picar sin triturar ni siquiera los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor. Todos los cuchillos KOTAI están forjados con acero 440C, un acero de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación. La espiga completa oculta, una sola pieza de acero que se extiende desde la punta de la hoja hasta el final del mango, brinda a los cuchillos un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional. Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida. Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido.