Cuchillo universal Bunka Petty - Hoja de 135 mm

Cuchillo de cocina universal tipo Petty "Bunka", hoja de 13,5 cm. El Petty es un cuchillo universal muy utilizado en la cocina; más manejable y ligera que una Kiritsuke o una Gyuto, permite muchos cortes de precisión. Los cuchillos "Bunka" son reconocibles por su perfil de hoja angular e invertido (perfil Tanto invertido); esta geometría particular les da más precisión que un perfil redondeado clásico. Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos. * 100% hecho a mano * Acero japonés ultra afilado 440C * Espiga completa * Diapasón de ébano * Dureza HRC: 60 +/-1 * Peso: 140g * Perfectamente equilibrado * Inoxidable * Saya de bambú (vaina) incluida con cada cuchillo * Garantía de por vida La fina hoja de la Petty Bunka te permitirá rebanar y picar sin triturar nunca hasta los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor. Además, la hoja con hoyuelos reduce la fricción entre el cuchillo y el alimento que se corta para que no se pegue a la hoja. Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida. Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido. El KOTAI Petty Bunka está forjado con acero 440C, un acero de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la longevidad del borde con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación. La espiga completa oculta, una sola pieza de acero que se extiende desde la punta de la hoja hasta el final del mango, le da al Petty Bunka el equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.