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Berenjenas y pimientos en mermelada - comino, pimentón y clavo
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Derretir berenjenas, fritas con cebolla, tofu, sal gruesa y una pizca de pimienta, aderezada con polvo de almendras, que aporta un matiz inesperado para un plato vegetariano, y espolvoreado parmesano parmesano