Tahini Blanco, Mantequilla De Sésamo – 210g

Puré blanco fino elaborado a base de sésamo pelado. Piedra de tahini premium molida en pequeños lotes según los principios tradicionales. De nuestro productor Despina de Kavala. Consistencia cremosa. Textura suave aterciopelada. Sabor equilibrado: ligeramente a nuez y ligeramente ácido, pero no amargo. - hecho de 100% sésamo blanco - finamente molido - Sabor suave a nuez - Rico en grasas saludables, proteínas, nutrientes y vitaminas Puré fino de sabor amargo ¿tahini? Suena exótico al principio, y así es como sabe: ¡con su sabor a nuez agria, la cremosa pasta de sésamo trae mucha energía a su cocina! Porque el tahini puede hacer mucho más que solo "hummus": la papilla blanca es prácticamente el primo refinado de la mantequilla de maní, e igual de versátil. Tahini agrega profundidad a cualquier cosa que cocine sin dominar otros ingredientes. Puede evocar exóticos aderezos, salsas, aderezos e incluso sopas de la deliciosa crema de sésamo blanco. O añádelo a tus batidos como superalimento. Pero Tahin también tiene algo bajo la manga para los golosos: como saludables barritas fitness, inolvidables cremas de chocolate, galletas de miel Tahin... ¡Déjate sorprender por el todoterreno Tahin! La artesanía marca la diferencia Gracias a la tradición artesanal centenaria de nuestro productor Despina, nuestro tahini blanco tiene una textura suave como la seda, una consistencia cremosa y está repleto de nutrientes saludables. Desafortunadamente, también hay mucho tahini "malo" en el mercado. Luego, la mantequilla de sésamo tiene un sabor amargo debido al procesamiento tosco o tiene aromas tostados dominantes. La textura es arenosa y la consistencia aceitosa. No es precisamente una experiencia gustativa que tiente a repetirse... En contraste, ¡nuestro tahini premium es lo suficientemente sabroso como para comerlo a cucharadas! Tiene un sutil sabor a sésamo natural que es ligeramente picante pero nada abrumador o incluso amargo. El tahini blanco en particular es conocido por su sabor particularmente suave. Para producir tahini blanco, la piel se disuelve con la ayuda de vapor y el sésamo "desnudo" se muele suavemente. “Usar viejos molinos de piedra es clave para hacer el mejor tahini”, nos dice Despina. “Porque moler con piedras mantiene bajas las temperaturas. Cuanto más baja es la temperatura, mayor es el valor nutricional del tahini”. Fino tahini del Monte Paggaio Una pequeña aldea en las verdes laderas de la montaña “dorada” de Paggaio. Los residentes aquí están muy orgullosos y lo describen como “un atractivo de tradición y belleza”. Y de hecho: el pequeño pueblo impresiona a sus visitantes con casas de piedra tradicionales. Con antiguos estancos, de "ayer". Con calles estrechas de piedra y una iglesia histórica de 1835. Innumerables pozos de piedra, antiguos abrevaderos y pequeños puentes recorren el pueblo. El agua ha sido el elemento dominante durante muchos siglos. Solía haber 24 molinos de agua aquí. Hoy solo queda uno en funcionamiento: el de la familia Despina, que aprovecha el poder del elemento húmedo para transformar el sésamo en nuestro fino tahini blanco. Nuestro socio: Despina Nuestro tahini proviene de este pequeño pueblo en el Monte Paggaio. Aquí es donde vive Despina. Su padre fue productor local de tahini tradicional durante muchos años. Ahora ella sigue sus pasos. Esta es una empresa de quinta generación. Fue fundado por el tatarabuelo de Despina en el siglo XIX. Despina continúa la tradición familiar centenaria de hacer tahini artesanal. Para hacer esto, usa el poder del molino de agua de su tatarabuelo. Primero lo alquiló a los turcos en 1880. Y el antiguo molino todavía sirve lo que probablemente sea el mejor tahini en Grecia en la actualidad. El padre de Despina solía cultivar su propio sésamo. Mientras tanto, sin embargo, la familia obtiene el mejor sésamo del norte de Grecia y la costa turca. "He tenido los mismos grandes proveedores durante 30 años". explica su padre. “Porque un excelente sésamo es esencial para un excelente tahini. Compramos sésamo muy caro y evitamos los baratos de África o India, porque allí el control de calidad durante el cultivo es muy bajo”.