La firma de Enrico: su premiado risotto, probablemente uno de los platos de alta cocina más famosos del mundo, omnipresente en el menú de Mudec: su restaurante de tres estrellas en Milán. Un plato que recuerda a un dripping de Jackson Pollock. En boca, las notas dulces de los frutos rojos se ven realzadas por la suavidad de la remolacha y los acentos intensos del preciado queso azul. La crema de nueces en la guarnición completa la obra de arte. ¡El impacto estético es genial! Una receta memorable y única en el mundo de absoluta genialidad en la alta cocina mundial contemporánea.