Miel de melaza de bosque ecológica

La melaza de bosque es una miel muy particular, de sabor caramelizado y color ámbar oscuro. Se diferencia del resto de mieles por no derivar del néctar de flores sino de la melaza. La melaza es producida por algunos insectos que se alimentan de la savia de las plantas (Tilo, Roble, Castaño etc.)de donde obtienen sus nutrientes. La principal característica de esta miel proviene del alto contenido en enzimas y sales minerales. 
Por ello es una de las mieles favoritas de quienes practican deporte. 
Tiene, con razón, fama de ser un producto saludable gracias a las innumerables sustancias que contiene, algunas presentes en cantidades infinitesimales, capaces de reaccionar positivamente en nuestro organismo. El color es oscuro y aparece en estado líquido. 
Tanto el olor como el sabor son muy característicos y particulares, diferenciándose tanto de las mieles de néctar que la melaza del bosque suele ser apreciada incluso por aquellos que no son amantes de la miel. Las abejas utilizan la melaza en grandes cantidades, produciendo una miel muy rica en sales minerales, con un sabor tónico y menos empalagoso que las mieles comunes que tienen un menor poder edulcorante. Se recomienda utilizarlo con café, gracias a su menor poder edulcorante permite disfrutar plenamente del sabor reduciendo el sabor amargo; También marida bien con quesos curados y sobre una rebanada de pan tostado.