Domaine des Terres Rouges apoya el regreso de la industria de los encurtidos en Francia. Este delicado cultivo solo crece en Francia en verano, de junio a septiembre. Los encurtidos requieren un control constante porque pueden duplicar su tamaño en un día. Por lo tanto, deben cosecharse en el momento adecuado. Se preparan rápidamente después de la recolección y se embotellan en Francia. Preparado fresco según una receta agridulce (sutil equilibrio entre vinagre y azúcar) aderezado con un toque de eneldo y cebolla blanca. Firmes y crujientes, se pueden disfrutar en tus ensaladas, hamburguesas, sándwiches y con tus platos de charcutería.