Una vez 2022

75 cl – Aoc Gaillac Rojo Alianza de tradiciones y terruño, que dan potencia y concentración.  Jadis nace del saber hacer de antaño y ha resistido el paso del tiempo hasta convertirse en un gran vino de hoy. 
La carpintería de este vino aporta una hermosa paleta aromática. Variedades de uva: Braucol, Syrah Naturaleza del suelo: Grava y arcilla gravilla. Rendimiento: 40 hl/hectárea Edad de las viñas: Entre 20 y 25 años Vinificación: Cosecha en madurez. 
Fermentación controlada y maceración bajo orujo durante un mes. 
Crianza y crianza en barrica durante 12 meses, sin filtración. Conservación: 8 a 12 años Temperatura de servicio: 16 a 18°C Cata: Color rubí con reflejos violáceos. 
Nariz muy fina, con tonos ahumados y torrefactos, que recubren aromas de fruta roja, sotobosque, especias y regaliz. 
Boca estructurada de gran complejidad. 
La madera está presente pero se derrite muy rápidamente para revelar sabores más elaborados. Acompañamiento: Va bien con platos estructurados, acompañados de salsa o especias. 
También se puede disfrutar con buenos quesos.