De antaño 2020

75 cl – Aoc Gaillac Rouge La expresión del terroir en flexibilidad y elegancia. Variedades de uva: Braucol, Syrah Tipo de suelo: arcillo-gravoso Rendimiento: 45 hl/hectárea Edad de las vides: Entre 15 y 25 años Vinificación: Cosecha en maduración, fermentación regulada y maceración bajo orujo durante 3 semanas. 
Crianza sobre lías finas y crianza una parte en tinas de acero inoxidable y otra parte en barricas de 4 a 5 vinos. 
Sin filtración. Conservación: 5 a 8 años Temperatura de servicio: 16 a 18°C Cata: Color negro rubí, profundo e intenso. 
Nariz de sotobosque, trufa, de gran complejidad. 
En boca es estructurado y flexible. 
Destaca por su concentración y sus taninos elaborados. Acompañamiento: Reserva para él platos elaborados o comidas de placer. 
Guisos y carnes grandes le dan toda su plenitud y le dejan terminar con quesos donde se exalta con toda su elegancia.