Aceitunas negras orgánicas con hueso en salmuera - Grecia Kalamata

• Madurado naturalmente, no ennegrecido y tradicionalmente marinado en salmuera. Nuestras aceitunas negras orgánicas de la variedad Kalamon, más conocidas como aceitunas Kalamata, provienen de la zona de Kalamata en la región griega de Mani, en el sur de la península del Peloponeso. Recogidas con cuidado y desamparadas de forma natural, nuestras aceitunas negras convencen por su sabor intenso y típicamente especiado. La aceituna Kalamata es probablemente una de las variedades más famosas de Grecia y aunque pesa alrededor de 3 g no es la más grande, puede ofrecer mucho en cuanto a sabor. Se recolectan en su madurez, tan pronto como adquieren un color púrpura oscuro, entre noviembre y febrero a mano para que no sufran daños y luego pasan por el proceso de desamargo natural en salmuera. Nuestras aceitunas negras Kalamata orgánicas se embotellan finalmente en una salmuera menos concentrada (aproximadamente 3 - 4%), que nosotros preferimos, y con un poco de vinagre de vino y una capa de aceite de oliva virgen extra. Esta forma tradicional griega de decapado crea un ambiente desfavorable para las bacterias y evita que la fruta se decolore. El aceite de oliva sirve de "sello"; evita el contacto con el oxígeno. Para esta capa superior utilizamos nuestro aceite de oliva orgánico suave extra virgen. Durabilidad: Nuestras aceitunas en escabeche siempre proceden de la última cosecha y, por lo general, se pueden conservar durante 2 años después del llenado. Características de calidad: cosechado suavemente y cuidadosamente procesado • sin potenciadores del sabor • sin colorantes y sin saborizantes artificiales • sin aditivos artificiales y sin ingeniería genética. Dado que es un producto puramente natural, las diferencias de color y tamaño dependen de la cosecha. Embalaje: Nuestros vasos son vasos redondos modernos y reutilizables (vidrio transparente), con una tapa de rosca embutida (TO 66). El vidrio es recto y no redondeado en la parte inferior, lo que le da un aspecto más elegante. Posteriormente también se puede utilizar como tarro de hierbas, ya que la amplia abertura permite quitar las especias y la sal a mano. Un elegante tarro de albañil - la tapa se puede calentar hasta 100 grados (pasteurizable) - en el que se pueden llenar unos 200 ml.