Aceitunas verdes ecológicas - Amfissa - sin hueso de Grecia en salmuera

Nuestras aceitunas de mesa verdes orgánicas de la variedad Konservolia, más conocidas como aceitunas Amfissa, provienen de Larissa, en la región griega de Mani, en el sur de la península del Peloponeso. Recogidas con cuidado y desamparadas de forma natural, estas nobles aceitunas convencen por su sabor suave y picante y una pulpa más firme que las aceitunas negras. La aceituna Amfissa es grande (pesa 5-12 g), redondeada-ovalada, con pulpa ligera y crujiente. Esto se oscurece al aumentar la madurez. La piel del fruto es elástica, con pequeñas manchas blancas características. Se recolectan a mano entre octubre y enero para que no sufran daños. Inmediatamente después de la recolección, las aceitunas se desamargan en una salmuera con una concentración más alta (aprox. 8-10%). La salmuera se reemplaza a menudo porque la sal extrae las sustancias amargas de las aceitunas. Finalmente, las aceitunas vienen con una salmuera menos concentrada (aprox. 3 - 5%) y un poco de ácido cítrico, esto crea un ambiente desfavorable para las bacterias y evita que la fruta se vuelva gris, además de una capa de aceite de oliva virgen extra en el vaso. . El aceite actúa como un "sello" y evita el contacto con el oxígeno, que descompondría los ingredientes valiosos y estropearía las aceitunas. Durabilidad: Nuestras aceitunas en escabeche siempre proceden de la última cosecha y, por lo general, se pueden conservar durante 2 años después del llenado. Características de calidad: Embotellado directamente por el productor en nuestra propia planta de producción en Alemania • cosechado y procesado cuidadosamente • sin potenciadores del sabor • sin colorantes artificiales y sin saborizantes artificiales • libre de aditivos artificiales y sin ingeniería genética. Dado que es un producto puramente natural, las diferencias de color y tamaño dependen de la cosecha. Embalaje: Nuestros vasos son vasos redondos modernos y reutilizables (vidrio transparente), con una tapa de rosca embutida (TO 66). El vidrio es recto y no redondeado en la parte inferior, lo que le da un aspecto más elegante. Posteriormente también se puede utilizar como tarro de hierbas, ya que la amplia abertura permite quitar las especias y la sal a mano. Un elegante tarro de albañil - la tapa se puede calentar hasta 100 grados (pasteurizable) - en el que se pueden llenar unos 200 ml.