Colección Pecorino Romano Dop

El Pecorino Romano es un queso duro, cocido, elaborado con leche fresca entera de oveja, procedente exclusivamente de granjas de la zona de producción, posiblemente inoculada con cultivos naturales de fermentos lácticos propios de la zona de producción y coagulado con cuajo de cordero en pasta procedente exclusivamente de animales criados. en la misma zona de producción.  El pecorino romano tiene una corteza fina de color marfil claro o pajizo natural, a veces cubierta con protectores alimentarios especiales de color neutro o negro.  La pasta de queso es compacta o ligeramente veteada y su color puede variar del blanco al amarillo pajizo más o menos intenso, según las condiciones técnicas de elaboración.    El sabor del queso es aromático, ligeramente picante y sabroso en el queso de mesa, intensamente picante en el queso rallado.    Las formas son cilíndricas con caras planas, con una altura del tacón entre 25 y 40 cm y el diámetro de la placa entre 25 y 35 cm.  El peso de las formas puede variar entre 20 y 35 kg; estos tienen la marca original impresa en todo el talón (un rombo con esquinas redondeadas y que contiene en su interior la cabeza estilizada de una oveja) con las palabras Pecorino Romano. El nuevo consumidor global y exigente siempre busca productos italianos de alta calidad a un precio accesible.  Nuestra marca "Collezione" garantiza que nuestras especialidades alimentarias provienen de nuestras mejores empresas alimentarias, ubicadas en todas las regiones italianas.    Gourmet.se convierte en el sello de una gama completa de productos, garantizando calidad y sabor.