Caja Regalo Parmigiano Reggiano Dop Razas Antiguas

La Caja Regalo Parmigiano Reggiano Razas Antiguas incluye la Vaca Blanca, la Vaca Marrón y la Vaca Roja.  Estos deliciosos quesos están envasados ​​con mimo y elegancia en porciones de 150 gramos.  Este box set es el regalo perfecto para los amantes de la gastronomía o para un regalo corporativo que cuente la historia y el sabor del territorio italiano.   La Vaca Blanca de Módena produce leche con una proporción equilibrada de grasas y proteínas, enriquecida con la fracción k de caseínas, que favorece una coagulación rápida y resistente, garantizando la calidad excepcional del queso.   La leche de las Vacas Pardas, sin embargo, le da al Parmigiano Reggiano un sabor rico pero delicado, con el color pajizo característico debido a su dieta a base de heno.  Tras 24 meses de maduración, su textura y sabor se funden en la boca, proporcionando una experiencia increíblemente satisfactoria.   Las Vacas Rojas, a pesar de producir menos leche que la raza frisona, destacan por su rendimiento excepcional en la producción de queso gracias a una particular variante de la caseína, proteína fundamental en la transformación de la leche en queso.  Esto contribuye a una mejor predisposición del queso a una larga maduración, garantizando una extraordinaria digestibilidad.   En la raíz de cada producto hay animales creados por la naturaleza y perfeccionados por la mano del criador.  El proyecto Antiche Razze pretende subrayar el vínculo indisoluble entre animal, criador, producto y territorio.  Un homenaje a la biodiversidad, garantía de origen de excelencia.