350g de caviar de berenjena cocinado al fuego de leña

El caviar de berenjena es muy conocido en Francia y se produce especialmente en las regiones del sur. Pero este caviar armenio típico se distingue por cocinar sobre un fuego de leña hecho en Armenia. Se organizan barbacoas gigantes para producir en cantidad estos potes de caviar de berenjena cocinados a fuego de leña (ver fotos). Este caviar también se distingue por un lado ligeramente picante gracias a un toque de pimientos. Ideal para untar, también se puede comer solo como pisto frío o caliente (acompañamiento de ensaladas), como salsa mezclada con pasta o arroz, o incluso como ingrediente en preparaciones tan variadas como tortillas, pizza, etc. ... ¡nos gusta tanto que terminamos poniéndolo en todas partes! Ingredientes: Berenjena (75%), pimiento rojo, aceite de girasol, puré de tomate, cebolla, zanahoria, sal, azúcar, eneldo, perejil, guindilla, pimienta negra.