Chiuddía
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EMPRESA ORGÁNICA.
En veinte años de actividad hemos construido una empresa sólida que combina el respeto por las tradiciones y la naturaleza con un enfoque moderno y racional.
Mil almendros y casi 4.000 olivos son nuestro principal recurso. Cosechamos los frutos en parte a mano y en parte con cosechadoras de compresores que no dañan la planta.
La almazara de Cumbo de Aragón, con sus ciento cincuenta años de actividad cumpliendo los cánones de los maestros molineros, se ocupa de la molienda en frío, con sumo cuidado en cada fase del proceso. A continuación, el aceite producido se almacena en silos de acero bajo nitrógeno para preservar sus características organolépticas.
Cuenta la leyenda que en la antigüedad un buey se agachaba repentinamente mientras araba un campo. El campesino, intrigado, quiso cavar cada día donde se arrodillaba el buey y encontró una cruz de madera, que aún hoy se conserva en la iglesia de S.Cruz y está considerado uno de los hallazgos más antiguos de la era paleocristiana.
Las tierras que rodean nuestra empresa están impregnadas de esta fantástica historia y nos gusta pensar que la tierra que nutre nuestros olivos y nuestros almendros aún conserva ese antiguo carácter sagrado. Al mismo tiempo, somos muy conscientes de que el secreto de la calidad reside en el equilibrio adecuado entre tradición e innovación.
En veinte años de actividad hemos construido una empresa sólida que combina el respeto por las tradiciones y la naturaleza con un enfoque moderno y racional.
Mil almendros y casi 4.000 olivos son nuestro principal recurso. Cosechamos los frutos en parte a mano y en parte con cosechadoras de compresores que no dañan la planta.
La almazara de Cumbo de Aragón, con sus ciento cincuenta años de actividad cumpliendo los cánones de los maestros molineros, se ocupa de la molienda en frío, con sumo cuidado en cada fase del proceso. A continuación, el aceite producido se almacena en silos de acero bajo nitrógeno para preservar sus características organolépticas.
Cuenta la leyenda que en la antigüedad un buey se agachaba repentinamente mientras araba un campo. El campesino, intrigado, quiso cavar cada día donde se arrodillaba el buey y encontró una cruz de madera, que aún hoy se conserva en la iglesia de S.Cruz y está considerado uno de los hallazgos más antiguos de la era paleocristiana.
Las tierras que rodean nuestra empresa están impregnadas de esta fantástica historia y nos gusta pensar que la tierra que nutre nuestros olivos y nuestros almendros aún conserva ese antiguo carácter sagrado. Al mismo tiempo, somos muy conscientes de que el secreto de la calidad reside en el equilibrio adecuado entre tradición e innovación.
