![Roseta de jamón con una maduración de 24 meses.](https://img.ankorstore.com/products/images/4700740-47e87381dde2fc.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
Roseta de jamón con una maduración de 24 meses.
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Seleccionamos los mejores jamones frescos de cerdos Apalhat criados en paja por tres criadores de Aveyron y Tarn con los que trabajamos mano a mano. Salamos los jamones con sal marina durante varios días. Se pone en el secadero y luego al 7º mes se engrasa con manteca de cerdo y harina de arroz para que desarrolle sus sabores y se seque uniformemente. Luego pasará un período de 17 meses en su secador de refinación durante el cual se desarrollará su sabor a nuez.