Paloma pascual con melocotones y yogur 🕊️

¿Conoces la paloma pascual italiana? ¡Esta es la versión pascual del famoso panettone navideño! La base del empaste (la masa) es la misma que la del panettone (harina, huevos, azúcar, levadura y mantequilla) a la que se le añaden frutas confitadas y frutos secos, a veces con más sabores primaverales. Luego se moldea el pastel en forma de paloma 🕊️ Esta versión con melocotones y yogur se caracteriza por una pasta suave y húmeda, con notas de yogur, enriquecida con melocotones semiconfitados. Cubierto con glaseado y crocante de avellanas tostadas. ¡Un encuentro de sabores que te devuelve a la primavera!