Majorale - Terralba Doc - Reserva de Bovale

Terralba - Bovale Riserva - Denominación de Origen Controlada 100% boval La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de plástico para su transporte. Este vino se obtiene de la uva de un solo viñedo de 50 años con una producción de 45 quintales Ha. Tras vendimiar la uva en cajas, se despalilla y se envía a vinificar en el Ganimede ictor durante unos 9 días a una temperatura de 28 grados, aprovechando la energía que produce la fermentación para realizar los remontados y el suave amasado del orujo sobre el mosto. , favoreciendo la extracción de aromas y sustancias colorantes sin la ayuda de la acción mecánica de las bombas. Tras unos 4 meses de permanencia en acero, el vino se cría en barricas de roble francés Tonneau de 10 hl cada una durante unos 10 meses y se embotella unos 18 meses después de la vendimia. TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a una temperatura entre 18 y 20° C MARIDAJES DE ALIMENTOS: Caza, carnes y anguilas asadas, quesos curados.