Ginebra de carnicero

Descansos - Butchers 25 Gin LOS BOTÁNICOS SE ENCUENTRAN CON LA CARNE Cuando Heiko Brath, pensador lateral y sumiller de carnes, conoció al fabricante de ginebra Harald Reinholz de Breaks Premium Gin, la chispa saltó de inmediato. No solo porque ambos tienen sus fábricas en Karlsruhe y son conocidos allí como verdaderos conocedores de su oficio, sobre todo, fueron los valores compartidos los que llevaron a Heiko Brath a crear algo nuevo junto con Harald Reinholz. Porque cualquiera que piense que la verdadera artesanía del carnicero no tiene nada que ver con las hierbas y las especias está equivocado. Heiko Brath ha estado estableciendo estándares y tendencias para todos los amantes del disfrute especial durante mucho tiempo, especialmente con sus salchichas brath galardonadas con múltiples premios. Además del uso de productos regionales, es sobre todo la idea de sostenibilidad lo que lo impulsa una y otra vez a repensar la fabricación y producción de sus productos cárnicos y embutidos. Y así, rápidamente quedó claro al hablar de negocios: la ginebra y la salchicha tienen sorprendentemente muchas cosas en común. Pensado, dicho, hecho: el resultado fue una Butchers Breaks Gin, que está hecha con los mismos 25 botánicos que Heiko Brath usa en su salchicha. Una mezcla atrevida, porque por primera vez se utilizaron hierbas completamente atípicas como la alcaravea, el tomillo o la mejorana en la elaboración de esta especial ginebra. Al igual que las especialidades Dry Aged de Heiko Brath, la ginebra debe madurar durante 4 semanas. E incluso las temperaturas utilizadas para hacer salchichas y ginebra son exactamente las mismas. Porque la temperatura de producción del Brath Wurst es exactamente de 78 ° C, al igual que la temperatura del sistema de destilación. Cuando los valores comunes son los correctos y los mejores se unen, surge algo muy especial: la Butcher Breaks 25 Gin es una prueba de ello.