Esta cerveza procede de una fermentación espontánea, se macera sobre orujos pasificados de petit manseng de la finca Souch. Luego se envejeció en barricas de vino tinto de Jurançon y del suroeste. Es una cerveza compleja y deliciosa, llena de delicadeza, te seducirá y acompañará tus grandes platos o cualquier otra ocasión.