Pasta con dulse 250g

Pasta toda roja, eso es normal! Dulse, un alga roja con sabores sutiles, constituye el 15% de esta receta. Esta pasta es perfecta para dar color a platos marinos: pescados, mariscos y otros crustáceos. Agua de cocción ideal para 100g de pasta: 1 litro de agua + 25 g de sal en ebullición fuerte. Tiempo de cocción al dente: 6 min Fondant: 8 min Algas silvestres recolectadas en las costas del norte de Finisterre (Bretaña)