PIMIENTA KAMPOT ROJA

En un molinillo elegante y recargable, el pimiento rojo Kampot nos ofrece sus notas cálidas, casi dulces. Va muy bien con carnes fuertes e incluso con postres, en una crema de vainilla por ejemplo. La pimienta roja de Kampot, al igual que sus hermanos la pimienta negra y la pimienta blanca, se cultiva en Camboya. Se recolecta a mano, los recolectores dejan los granos aún un poco amarillos para recolectar solo los granos que han alcanzado la madurez completa. No se parece a ningún otro pimiento rojo, con sus notas de fruta y azúcar casi caramelizada. El pimiento de Kampot es el primer pimiento que ha obtenido una Indicación Geográfica Protegida reconocida por Europa, que certifica el cultivo sin fertilizantes químicos.