Rossini es nuestra Imperial Brut IPA con fresas, elaborada en colaboración con la cervecera bordelesa Azimut. Para esta cerveza nos inspiramos en el famoso cóctel italiano Rossini, afrutado y gourmet, a base de prosecco (o champagne) y fresas, tiene el mismo color turbio y rosado. Para nuestra Rossini Imperial Brut IPA, usamos la misma levadura que se usa para fermentar el champán: hace que nuestra cerveza sea muy seca pero también muy sabrosa gracias a los 10 g/l de puré de fresa. Tiene una buena longitud y puede recordar la idea de sake gracias al contenido de arroz del 25% en esta cerveza. IBU: 44 Grado alcohólico: 9,2% Maltas: Malta Pale Ale, Copos de Arroz, Carapiles. Lúpulos: Mosaic, Cryo Simcoe, Magnum. Fruta: Puré de fresa.