Chocolate negro, coco y pimiento de Espelette, bean to bar

Como un mixólogo, hemos incorporado coco a nuestro chocolate, aportando su dulzura exótica mientras que el delicado picante de la pimienta de Espelette resalta notas de fresa fresca. Hemos seleccionado un coco cosechado en los jardines de Giriullia en Sri Lanka, conocido por su sabor intenso y aromático. El pimiento de Espelette cultivado por Stéphanie Ibarburu presenta cualidades gustativas notables ligadas a un terruño reconocido por una DOP en 2022.