Chocolate amargo 71%, Chulucanas, Perú, bean to bar

Perfil aromático: notas dulces de frutas amarillas (pera, membrillo) Es en Perú donde se encuentran los vestigios más antiguos de cacao, consumido en bebida hace 5000 años. Gran Palo Blanco es una variedad endémica de la región de Chulucanas y su nombre hace referencia a su alto contenido de frijoles blancos más delicados. La cooperativa Norandino ayuda a los 30 productores a seleccionar los mejores árboles de cacao, cultivados en agroforestería junto con aguacates o plátanos. Este frijol es uno de los más preciados del Perú.