Habas aliñadas en aceite

Fragantes y aromáticas, nuestras habas respetan perfectamente la tradición culinaria de nuestra isla, Cerdeña. Retiradas de la vaina, se marinan en agua y vinagre aderezadas con semillas de hinojo que les confieren el clásico sabor fresco y salvaje del regaliz. Se pueden disfrutar como aperitivo, entrada o como acompañamiento de platos principales, ensaladas y pastas y cereales de temporada. En Cerdeña suelen sustituir a las patatas en la ensalada de pulpo.