HUEVOS DE ATÚN ROJO EN PEDAZOS

La bottarga de atún rojo es un manjar típico del mar Mediterráneo. Ligados a la tradición, seleccionamos sólo el mejor atún para crear una Bottarga con un sabor único y según el método natural. El caviar mediterráneo que elaboramos procede de un proceso clásico que respeta el territorio y las directrices de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico. Las huevas de atún rojo se extraen y luego se prensan, se salan y se secan muy lentamente, en total protección de la especie. La bottarga de atún rojo tiene un color que varía del rosa claro al rosa oscuro y tiene un sabor fuerte que combina bien con varios platos. Desde el punto de vista nutricional, la bottarga de atún rojo es un alimento especialmente rico en grasas buenas y proteínas pero su alto contenido en sodio exige siempre su uso racional. Todos los productos Armatore están fabricados en Italia.