Miel de cardo sardo

Bajo el nombre de "cardo" se agrupan numerosas especies de la familia de las Compuestas (Galactites Tomentosa Moench, Cardus y Cirsium), caracterizadas por tallos, hojas e involucros espinosos, tiene un aroma muy fragante y su sabor es tan fuerte y decidido como el oler. No está claro qué especies producen miel monoflora, que se produce principalmente en Sicilia y Cerdeña y, en menor medida, en Calabria y en la isla de Elba. Combina bien con una variedad de quesos frescos y semicurados e incluso tiene propiedades depurativas para el hígado.