MORTADELLA con MANTECA MAFALDA 500gr

La Mortadela de Antica Larderia Mafalda se elabora con la misma receta de Mortadella di Prato IGP y se distingue por el alto calidad de la carne de cerdo utilizada (solo paleta) y adición de nuestra Manteca. Por lo tanto, no es la clásica mortadela de Bolonia. pero es la particular y muy apreciada MORTADELLA DI PRATO IGP que proviene de una receta medieval. HISTORIA: los primeros documentos fiables sobre Mortadella di Prato como producto original de la ciudad toscana se remonta a 1733, en ocasión de la beatificación de Sor Caterina de' Ricci, cuando el monjas de los monasterios dominicos de Prato preparado para los invitados un almuerzo donde figura como especialidad local. La mortadela de Prato nació de la necesidad de aprovechar al máximo la carne desechada en la preparación de salami, embolsarlos después de aromatizarlos con especias y licores y cocido en agua EL PRODUCTO, DE ORIGEN MEDIEVAL, SE CARACTERIZA POR LA PRESENCIA ORIGINAL DE ALCHERMES, licor color púrpura una vez obtenido de la muy famosa cochinilla "grano de tintorero", utilizado como colorante y saborizante e con abundante picante, útil para la conservación del producto. NUESTRA MORTADELLA: una finísima mezcla de cerdo italiano, y finas mantecas de nuestra Manteca, incorporadas como cubos, mezclados, embutidos en tripas adecuadas, aromatizados con sal, pimienta negra y especias. ASPECTO Y SABOR: como la Mortadela de Prato IGP, tiene una forma cilíndrica o elíptica. Al corte tiene una consistencia firme y compacto, suave al paladar. El color es un rosa más brillante. presencia de coloración alkermes, con manchas blancas debidas a cubos de grasa El aroma es penetrante y especiado, mientras que el sabor se equilibra entre el contraste de la nota cálida de nuestro Manteca y picante de especias, ajo y sal marina con la dulce y delicada de alchermes. PESO: unos 500gr. PESO DEL ENVÍO: unos 800 gr. INGREDIENTES: Paletilla de cerdo italiana, Lardo di Colonnata IGP 15%, sal, pimienta, aromas naturales, ajo, especias: (canela, macis, nuez nuez moscada, clavo), licor de alkermes 1% (agua, alcohol, azúcar, glucosa, aromas, colorante E120) antioxidante E301, Conservante E 250. ALÉRGENOS: Producto sin gluten, No hay alérgenos. INFORMACIÓN DE ALMACENAMIENTO: después de abrir, almacenar en nevera entre 0°C y +4°C. PLAZO: 3 Meses. VALORES NUTRICIONALES (VALORES MEDIOS) Valor energético 1.310KJ/100g 313 Kcal/100g Grasa 26,7 g/100 g de los cuales ácidos grasos saturados 10,3 g/100 g Carbohidratos 0,10g/100g de los cuales azúcares <0,1 g/100 g Proteína 18,1 g/100 g Sal <0,1 g/100 g Más información sobre la Mortadela de Prato IGP. [https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/mortadella-di-prato-igp/]