Pasta corta - Busiata con tinta de sepia - 500 g

La busiata con tinta de sepia es un gran clásico de la cocina siciliana. Ideal para condimentar con salsas de pescado, salsa de tomate y sobre todo el famoso pesto de Trapani. ¿Sabes por qué se llama busiata? La hipótesis más aceptada es que el nombre proviene de la busa, un tallo de la disa -planta típica del matorral mediterráneo- que los agricultores de la zona utilizaban para envolver y atar los manojos de mazorcas de maíz. 1. Ingredientes: sémola de trigo duro siciliano, agua, tinta de calamar (4%). 2. Procesamiento: Trapani busiata se embute en bronce y se seca lentamente a baja temperatura. 3. Tiempo de cocción: 9-10 minutos