Amaranto 1000g

El amaranto, conocido botánicamente como Amaranthus, es una planta alta con hojas verdes anchas y flores de color dorado brillante, púrpura o rojo. Hay alrededor de 60 especies de amaranto, pero solo tres se cultivan por sus semillas comestibles. El amaranto se puede utilizar como espesante para sopas, guisos y salsas. Se usa más comúnmente como ingrediente en pan, granola, cereales para el desayuno, galletas saladas, muffins y panqueques. El amaranto se puede remojar durante unas siete horas antes de cocinarlo. Hervir durante media hora aproximadamente en la proporción de 1 taza de amaranto por 2 o 3 tazas de agua, leche o caldo.