brandy de nuez moscada

Después de un prensado suave, los granos de moscatel completamente maduros y muy aromáticos se procesan y se convierten en un puré. Después de un tiempo suficiente de maceración, el mosto se destila en un proceso muy suave. Esta cocción basta resultante se vuelve a cocer por segunda vez para obtener la coc- ción fina de alta calidad deseada. Aquí es importante que solo se tome la parte media del brandy fino, ya que es la que más aromas acentúa y el alcohol se integra mejor.