aguardiente mayor
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Los albaricoques de color naranja oscuro completamente maduros se recogen a mano y luego se procesan cuidadosamente. El puré resultante se destila en un proceso muy suave. Luego, esta cocción aproximada se dispara por segunda vez para obtener la cocción fina deseada. Aquí es importante que solo se tome la parte media del brandy fino, ya que es la que más aromas acentúa y el alcohol se integra mejor.