La historia del viñedo de abejas

RASGO Cada botella se envasa en una caja de hierba con forro de heno. Con cada botella también recibirás un rollo de papel hierba con la historia exacta del vino. EXTRACCIÓN Y ALMACENAMIENTO 50% Rotgipfler 50% Zierfandler Las uvas provienen del viñedo de abejas en Pfaffstätten. Las uvas se cosechan a mano y luego se vuelcan muy suavemente en un tanque abierto y se pisan allí con los pies. Luego esperamos hasta que el mosto que se ha escapado de la uva estrujada comience a fermentar. Esto se llama fermentación espontánea. Esto dura aproximadamente 4 semanas. Pasadas las 4 semanas, se prensa el mosto y se deposita el vino en una barrica de madera. El vino luego termina de fermentar en barricas de madera y luego permanece en plena levadura durante 13 meses. El vino sin filtrar y con bajo contenido de azufre se envasa en una botella de gres.