Aceite Casa Virzì

El aceite de Casa Virzì es un multivarietal obtenido de aceitunas Nocellara Etnea, Ogliarola Messina y Biancolilla de nuestra finca histórica "Bolo 1899". Este nombre proviene de la unión del nombre del distrito donde se encuentran las fincas, el distrito "Bolo", y del año de construcción de la villa familiar, que domina parte de las fincas de la empresa con una vista emocionante del Etna. El nombre Olio di casa Virzì hace referencia a la misma masía donde se origina la historia de nuestra familia y donde el paso del tiempo ha quedado marcado precisamente en esta Casa. En la composición de este blend siempre encontrarás las mismas tres variedades, todas provenientes del histórico olivar de la familia Virzì. Tiene un perfil sensorial equilibrado, afrutado y con notas herbáceas propias de los perfumes sicilianos. El aceite de Virzì destaca por su versatilidad, pudiendo ser utilizado para aliñar ensaladas o la mayoría de platos de la cocina mediterránea. Nuestro primer E.V.O. producto, nuestro clásico. Las aceitunas se recolectan verdes, con el uso de facilitadores mecánicos manuales, para asegurarse de que sean ricas en perfumes y propiedades nutritivas. El transporte a la almazara se realiza a las pocas horas en pequeñas cajas ventiladas, el ciclo continuo de molienda finaliza a las 6 horas de la recogida. El aceite es inmediatamente filtrado y almacenado en silos de acero inoxidable a temperatura controlada y evitando el contacto con el oxígeno.