DES-LYRES DE CHATEAU BERTINERIE ROUGE 2020

Variedades de uva: 85% Merlot, 5% Cab. Sauvignon, 5% Cab. Franc, 5% Malbec Cosecha manual, HVE3 Dejamos subir la temperatura a 30°C por un máximo de 2 días para extraer el color y los taninos luego regulamos la temperatura a 24°C para extraer solo la riqueza natural en polisacáridos y glicerol (que dan grasa) y aromas de fruta fresca. Luego al final de la fermentación alcalina se parará la maceración a los 10 días para no extraer demasiados taninos sino hacer un vino afrutado, ligero en taninos pero muy carnoso, profundo y muy fresco.