Vainas de vainilla de Tahití Grand Cru - Tahitensis

La vainilla de Tahití es excepcional en todos los sentidos. Producido en cantidades muy limitadas, suele ser el favorito de los grandes chefs. Y por causa ! Estas vainas de vainilla de la variedad Tahitensis tienen características propias. En primer lugar, son impresionantes: un nivel de humedad de alrededor del 40%, vainas extremadamente grandes, flexibles y carnosas. Pero lo más interesante es que su perfil aromático es atípico. Mientras que una vaina de vainilla bourbon tipo Planifolia (vainilla de Madagascar, por ejemplo) tendrá notas de cacao y fruta, y un fuerte énfasis en la indulgencia, la vainilla de Tahití es más compleja. Su bajo contenido en vainillina (0,8 a 1% de media) permite desarrollar otros aromas mucho más finos: magníficos sabores anisados, dulces y florales aparecen entonces en las notas de fondo. ¿Quieres comprar francés? ¡Esta es la vainilla que necesitas!