Frasco de higos, 200 g

Pallone es uno de los productos más antiguos del procesamiento tradicional del higo de Cosenza. Para la elaboración del Pallone se utilizan higos frescos de la variedad Dottato, suaves, jugosos y ricos en pulpa. Tras la recolección, los higos se colocan en bandejas especiales, se cuecen al horno durante varias horas y se guardan en recipientes adecuados donde reposarán durante al menos 10/15 días. Pallone se prepara presionando higos cocidos para formar una "bola", de ahí el nombre. Luego se aromatizan los higos con piel de cítricos, canela y se envuelven en hojas de naranja y de higuera y finalmente se atan con un hilo de rafia. Ahora están listos para volver a cocinar: la cocción permite que el frasco se seque bien, sin dejar de permanecer suave y lleno de todos los aromas. Usos en la cocina El Pallone di Fichi es muy apreciado por su suavidad e intensidad aromática. Característico para regalar por su elaboración artesanal, se puede disfrutar agradablemente solo al final de una comida o acompañado de quesos curados como el pecorino, o quesos semicurados como el taleggio, el gouda y el queso de cabra y ricotta. Ingredientes: Higos frescos del Valle de Crati cocidos al horno, canela, hojas de higuera, hojas de naranja. No contiene alérgenos. Métodos de almacenamiento: - Mantener alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. - Una vez abierto conservar en un lugar seco. Cada paquete de 200 gramos.