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La tarta bretona se parece un poco a la magdalena Proust de Mathias, un niño que creció y que siempre probaba la tarta bretona que hacía su madre en la cocina familiar.
Mathias, un joven padre, quiso transmitir su amor por la tarta bretona a su nieta, y lo consiguió gracias a sabores como el de frambuesa o el de chocolate.
Preocupado por la alimentación de su hija, Mathias, a la hora de elaborar la tarta bretona, no utiliza conservantes, ni edulcorantes, ni adictivos, sólo los ingredientes esenciales para crear la tarta bretona.