UMAMI - Brasserie
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- Fundada en 2022
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Sho'Yum – Shoyu de vanguardia
Nacida a raíz de las cervezas híbridas de UMAMI – Brasserie, Sho'Yum reinventa la salsa de soja a través de la fermentación artesanal y la creatividad culinaria. Inspirado en métodos japoneses ancestrales y elaborado con koji, malta de trigo e ingredientes naturales, este shoyu de larga fermentación revela una complejidad poco común: redondez umami, profundidad salina, notas evolutivas.
Concebido como un condimento vivo de alta gama, Sho’Yum encarna una nueva generación de salsas fermentadas, una base culinaria viva y pura. Un puente entre la tradición japonesa y la cocina de vanguardia, dedicado a chefs, delicatessen y artesanos del gusto.
Nacida a raíz de las cervezas híbridas de UMAMI – Brasserie, Sho'Yum reinventa la salsa de soja a través de la fermentación artesanal y la creatividad culinaria. Inspirado en métodos japoneses ancestrales y elaborado con koji, malta de trigo e ingredientes naturales, este shoyu de larga fermentación revela una complejidad poco común: redondez umami, profundidad salina, notas evolutivas.
Concebido como un condimento vivo de alta gama, Sho’Yum encarna una nueva generación de salsas fermentadas, una base culinaria viva y pura. Un puente entre la tradición japonesa y la cocina de vanguardia, dedicado a chefs, delicatessen y artesanos del gusto.