Pimienta de montaña

En una región muy remota al pie del Himalaya crece una de las especias más raras del mundo, la pimienta de montaña de pomelo. Los arbustos, que pueden alcanzar los 5 metros de altura, crecen silvestres y son recolectados laboriosamente por una cooperativa de agricultores. Después de la cosecha, las bayas recolectadas se secan en secadores especiales. Los botánicos discrepan sobre si el pomelo pertenece a la familia del laurel o de la ruda. La pimienta combina sabores únicos de pomelo, lima, melisa y pomelo con un picante sutil a suave y notas amargas sutiles. Combinado con otros pimientos, crea una mezcla única de especias. La pimienta de montaña siempre debe estar recién molida o en mortero. También se recomienda agregar pimienta a los alimentos solo al final de la preparación. Sabor: Intensamente alimonado, con aromas a pomelo y melisa, ligeramente especiado. Platos: Pescados, aves, mariscos, postres, frutas, tartas y pasteles, mezclas de condimentos.