Pimienta balsámica

La pimienta balsámica es una baya silvestre que revela todos sus sabores balsámicos, especiados y afrutados en tus recetas frías o calientes, realza el famoso pollo DG, este guiso de pollo frito servido con plátano frito y vegetales. El pollo DG (Gerente General), lleva este nombre porque estaba destinado, cuando se creó en la década de 1980, a personas de alto estatus social. Los bamilékés, un pueblo camerunés que no es otro que el grupo étnico más numeroso del país, son especialmente aficionados al pimiento balsámico, tanto en la cocina como para brindar cuidados ancestrales. Tenga en cuenta que, a pesar de su nombre, no es realmente un pimiento ya que no proviene de la familia piper negrum. Nos llega de Zanthoxylum fagara, una especie de planta leñosa que pertenece a la familia Rutaceae. La pimienta balsámica es en realidad una baya. Bueno saber: la familia Rutaceae incluye 900 especies. Los cítricos pertenecen a ella del mismo modo que la famosa pimienta de Sichuan que nos llega desde China.